在使用二手食品设备的过程中，由于输入能量而使食品运转，从而引起摩擦，振动和疲劳，从而引起相对运动的零件和组件的磨损。 这种有形磨损称为使用磨损。 磨损通常表现为：设备零件的尺寸和几何形状的变化，以及设备零件之间公差的性质的变化，导致工作精度和性能下降，甚至零件损坏，导致其他相关零件的损坏并导致 事故。 影响磨损程度的主要因素是：设备的质量，负载的程度，操作人员的技术水平，工作环境，维护和维修的质量和周期等。

  在使用寿命期间，由自然力或不适当的存储作用引起的腐蚀，老化，腐烂，甚至丧失工作精度和工作能力，被称为自然磨损。 无论机械设备是使用中还是闲置的，都会发生这种磨损。 然而，当机械设备闲置时，很容易失去正常的维护，因此机械设备的自然磨损比使用中更为明显，并且更容易被忽略。

  可见磨损可分为三个阶段：初始磨损阶段是新机械设备或大修后早期失效阶段的机械设备的磨损状态。 磨损速度快。 主要原因是在加载操作中零件粗糙表面的快速磨损。 可靠性零件在负载下很快失效，安装不当，并且操作员不熟悉新使用的设备。 随着粗糙表面的平滑，更换故障零件，并在磨合后对安装进行调整。 操作人员逐渐熟悉设备，设备的磨损率逐渐降低。 在正常磨损阶段，磨损速度较慢，机械设备处于较好的技术状态。 应注意维护，采用正确的操作技术和操作程序，加强现场检查，防止意外故障和恶化，并尽可能延长该阶段的使用时间； 在严重磨损阶段，当主要部件的磨损程度达到正常使用极限后，继续使用，磨损将急剧上升，从而导致机械设备的精度，技术性能和生产效率大大降低，并且 故障率急剧增加。 在使用机械设备的过程中，应及时发现正常使用的极限，应及时进行预防性维修，并应更换磨损的零件以防止故障。

  变化定律与磨损定律相对应。 从生产开始到严重磨损，失效变化分为初始失效期，偶发失效期和磨损失效期。 初始故障对应于初始磨损阶段，这意味着新设备的故障率在操作的早期或大修后相对较高，并且随着时间的流逝而降低。 偶发故障周期是设备的正常运行周期。 设备已进入正常运行状态，故障率较低。 磨损失效期是指机械设备在长时间运行后由于过度磨损而导致的老化，从而导致故障率急剧上升。

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