二手保鲜设备有哪些?

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　　冻藏保鲜彻底的叫法应该是冻住贮藏保鲜，就是事前把果菜或其他食物冻住今后，再放在零度以下的低温进行贮藏保鲜。果菜一经冻住，一切生命活动彻底中止。贮藏的温度也比较低，通常用的是零下18-25摄氏度。因为贮藏的温度相当低，所以贮藏保鲜的时间特别长，一般贮藏半年至一年并不难，中心也再不需求忧虑什么变老与糜烂的问题，管理上比低温贮藏省劲得多。

　　不过，话得说回来，冻藏也有冻藏的问题。冻藏的果菜或其他食物，因为事前有必要经过冻住，而在冻住的过程中，果菜或其他食物的组织结构必然会遭到必定程度的损坏，只是损坏程度轻重不同罢了。冻住的温度越高，损坏越大，也就是说，冻住的温度越低越好，冻住的时间越快越好。果菜冻住时遭到的损坏状况在食用前冻结时就可以看到，本来坚实丰满的果菜，冻结今后会变得软绵绵的，时间长了甚至会流水变色。

　　(1) 防止在细胞之间生成大的冰晶体。

　　(2) 削减细胞内水份外析，冻结时汁液丢失少

　　(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食物组织，胶体以及各种成分彼此接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到*低程度

　　(4) 将食物灵敏降低到微生物成长活动温度之下，有利地抵抗微生物的增加及其生化反应。

　　(5) 水产品液态速冻保鲜设备：冻住速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高，运转成本低。